La Carte

Entrées

• Fricassée d'escargots, émulsion àl'ail

  15€
• Foie gras de canard en terrine, crème de marrons et madeleine

  23€
• Crème de champignons, ravioles et chips de jambon

  13€
• Pâté croûte foie gras, canette et figues

  17€
• Tartare de Saint-Jacques et mandarines

  16€
• Foie gras poêlé betteraves confites, vinaigrette huile de noix

  23€

Poissons

• Dos de cabillaud, émulsion Espelette

  22€
• St-Jacques à la plancha, sauce vanille

  25€
• St-Pierre, émulsion ratafia

  36€

Viandes

• Magret de canard, jus au miel gingembre

  22€
• Lomo ibérique, jus à la moutarde à l'ancienne

  25€
• Paleron Black Angus à la plancha, jus au poivre

  32€
• Ris de veau rôti, jus au Porto

  39€

Garnitures

• Risotto crémeux carottes
• Mousseline de panais et noisettes
• Chou-fleur rôti

Plat Végétarien

• Ravioles champignons, émulsion parmesan

  17€

Dessert

• Assiette de fromages et mesclun

  11€
• Vacherin mandarine-pistache

  12€
• Crème brûlée praliné noisette

  11€
• Forêt noire revisitée

  12€
• Tarte chocolat blanc, pommes, pain d'épices

  12€
• Café gourmand

  12€